В омском «Холидее» неправильно хранят мясо

В холодильниках, где хранится мясо, не проводится микробиологический контроль, а холодильная камера не подвергается дезинфекции.

Региональный Россельхознадзор в ходе своей проверки выявил нарушения в работе ООО «Компания Холидей».

Было установлено, что в магазинах торговой сети продукция животного происхождения хранится в холодильных камерах, где не проводится микробиологический контроль и отсутствует журнал результатов микробиологических исследований.

– В правилах сказано, что «микробиологический контроль следует проводить в камерах с температурой воздуха минус 12 градусов и ниже – не менее одного раза в квартал и в камерах с температурой воздуха минус 11,9 градусов и выше – не менее двух раз в квартал с обязательной фиксацией результатов микробиологических анализов в журнале», – пояснили в Россельхознадзоре.

А в холодильной камере «Холидея» для хранения пищевых продуктов не проводятся микробиологические исследования, не организовано проведение эффективности дезинфекции холодильной камеры.

Ответственность за эти нарушения несет должностное лицо ООО «Компания Холидей», которое было оштрафовано на 3 тыс. рублей, а предприятию выдано предписание об устранении выявленных нарушений.