«Буженина с соусом из диких ягод» –
одно из блюд предлагаемое в ресторане «Баловень»
Кирюхина Ирина,
шеф-повар ресторана «Баловень»
Ингредиенты:
Шейка свиная
Копчености (карбонад, грудинка копченая)
Грибы шампиньоны
Маринад – розмарин, тимьян.
Соус – брусника в красном вине.
Шейка начиняется грибами и копченостями, после маринуется. Предварительно обжаривается на гриле, затем запекается и готовится под соусом. Блюдо подается к столу, украшенное грушами.
«Буженина с соусом из диких ягод» –
одно из блюд предлагаемое в ресторане «Баловень»
Кирюхина Ирина,
шеф-повар ресторана «Баловень»
Ингредиенты:
Шейка свиная
Копчености (карбонад, грудинка копченая)
Грибы шампиньоны
Маринад – розмарин, тимьян.
Соус – брусника в красном вине.
Шейка начиняется грибами и копченостями, после маринуется. Предварительно обжаривается на гриле, затем запекается и готовится под соусом. Блюдо подается к столу, украшенное грушами.