Заражение так называемыми «гуанчжоускими круглыми червями» происходит при употреблении в сыром виде или после недостаточной термической обработки традиционных для китайской кухни морепродуктов. Особенно опасны сырые моллюски, некоторые виды рыб, креветки, крабы, лягушки и змеи.
Причиной появления новых видов нематод китайские специалисты называют промышленное загрязнение водоемов. Попавшие в организм человека нематоды паразитируют в различных органах (желудочно-кишечном тракте, легких, головном мозге) от одного месяца до нескольких лет. Чаще всего «гуанчжоуские круглые черви» вызывают воспаление мозга, нередко приводящее к слабоумию, а в ряде случаев к смертельному исходу.
Также в летнее время в популярных курортных зонах фиксируются многочисленные случаи заражения трихинеллезом, связанные с употреблением свинины, баранины и мяса собак.
В случае заболевания туристов инфекционными и паразитарными болезнями во время их пребывания на территории зарубежных стран, оперативно представлять информацию о заболевании в Управление Роспотребнадзора (тел.32-62-16, 32-60-24) и в «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» по тел. (25-35-48, 25-43-98, 25-36-16) не позднее, чем через 6 часов после ее получения.