Насекомых будут использовать для получения удобрений и кормов для животных. В перспективе белком из личинок смогут питаться и люди.
В Центре технологического предпринимательства, созданном на базе «Точки кипения Омск», обсудили проект FoodNet (дословно – «продовольственная сеть»). Это рынок производства и реализации продуктов, основанный на передовых разработках.
На встрече речь шла об альтернативных источниках пищи и сырья. Омичи презентовали свои проекты:
- производство белка из личинок насекомых,
- селекция сибирской сои,
- разработка экоподсластителя, который сможет заменить сахар,
- производство симбиотика для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта и др.
Почти все проекты находятся на стадии испытаний, лишь Омский аграрный научный центр давно занимается селекцией сои и твердой пшеницы, поставляет сорта в другие регионы. Еще один проект, о котором сообщалось уже год назад, только начали активно реализовывать.
На территории бывшей нефтебазы в Москаленках подходит к концу оборудование биофермы по разведению мух вида «Черная львинка». Предприятие зарегистрировали под названием «ПРОТЭКО.РУС» и готовятся запустить уже в апреле, максимум через пару недель. По словам автора проекта Геннадия Вялых, получить первые продукты планируется в августе.
Это уникальный для Омской области завод. Подобные производства есть только в Москве и Пензе.
– У нас в России пока даже нет технологического регламента. Оборудование в большинстве случаев готовим самостоятельно. Мы набрали 8 человек, но нам нужно 20. Зато эти 8 человек знают предприятие, потому что сами его строят, – рассказал Вялых.
Производить завод будет биогумус, протеин (белок), жир и хитозан.
Биогумус
В процессе поедания корма личинки превращают его в биогумус – удобрение, которое обогащает почву полезными для растений веществами. По расчетам, предприятие будет получать около 240 тонн биогумуса в месяц.
Корм пока будут поставлять с ближайшего элеватора и мельниц, однако поедать личинки могут все пищевые и органические отходы.
– Мы имеем на сегодняшний день выгодное предложение по одному виду кормов, пока будем применять их, – сообщил Геннадий Вялых.
Продавать биогумус планируют по 7 рублей за кг, в то время как его цена на омском рынке сейчас составляет 11–12 рублей. По словам автора проекта, благодаря этому с реализацией проблем не будет.
Жир и белок
Жир и протеин будут производить из самих личинок. Пока предприятие сосредоточится на производстве белково-липидного концентрата, который используют как добавку в комбикорма. По словам Вялых, в Омске уже есть предприятия, например рыбоводческие, ждущие, когда начнется производство, и готовые закупить продукт.
Жир также применяется в косметологии и фармакологии. Позже личинки могут стать источником белка и жира не только для животных, но и для людей. Белок из личинок по питательным возможностям превосходит животные, а по полезности сопоставим с ними. Выращивать личинок проще, чем коров или свиней. Личинки растут быстрее и требуют меньше кормов.
Хитозан
Конечный продукт предприятия, хитозан, будут делать из перемолотых личинок. О его производстве на первых порах речь не идет, хотя систему раздельного сбора и помола для него оборудовали. Пока не понятен и рынок сбыта.
Хитозан применяется также при изготовлении продуктов, косметики и лекарств. Его продают в аптеках как средство для улучшения холестеринового обмена и перистальтики кишечника. В косметологии хитозан востребован как мощное увлажняющее, разглаживающее и заживляющее средство.