Поиск

Спецпроект при информационной поддержке РИА «Омск-информ»: просто о сложном. Разбираем самые популярные «экологические» заблуждения.

В Омске проблема чистоты атмосферного воздуха уже который год является чуть ли не самой обсуждаемой. Нам всем где-то и чем-то пахнет. Мы уже привыкли считать, что если наш нос уловил посторонние запахи – это вредно. Мы попробуем развеять мифы о том, что обоняние является главным инструментом в поисках загрязнения воздуха.

И дальше носа ничего не видим…

Как мы ощущаем запахи? Попадая в нос, пахучее вещество или одорант взаимодействуют с рецепторами (нейронами) нашего обонятельного эпителия, а их в нашем организме более 10 млн! Нейроны распознают молекулы и посылают информацию о них в обонятельную луковицу в головном мозге. Оттуда информация идет в кору мозга, где формируется осознанное ощущение запаха. Сложный процесс, не правда ли?!

Восприятие аромата имеет долю субъективности, так как информация о нем попадает в лимбическую систему мозга (подкорку), которая порождает эмоциональную реакцию. Обычный человек не может определить все составляющие смесь вещества, если их больше трех. А если смесь содержит более десяти одорантов, то человек не узнает ни одного. И это довольно распространенная ситуация даже в повседневной жизни: большинство запахов многокомпонентны. В аромате кофе их 20, а запахе нефти – около 1000.

Обоняние – самое «химическое» из наших чувств. Оно помогает нам распознавать запахи, но один и тот же аромат может совершенно по-разному восприниматься каждым из нас – на это влияет множество факторов.

И если не водить нас за нос…

Человек делит запахи на приятные и неприятные, но это не всегда является индикатором вредности вдыхаемого аромата. Есть вещества, которые в малых дозах пахнут цветами, а в больших – экскрементами, но при этом они не токсичны (ароматические соединения индол и скатол). И наоборот, ряд приятных запахов – багульника, сирени и черемухи, в концентрированном виде могут вызвать потерю сознания.

Считается, что из химических веществ неприятнее всего пахнут меркаптаны (бутил-, кротил-, изоамилмеркаптаны), которые изначально были выделены из жидкости скунсов. Чувствительность нашего обоняния к ним очень высока: изоамилмеркаптан человек способен почувствовать в количестве двух триллионных долей грамма (2х10-12) на м3.

В воздухе промышленных городов, таких как Омск, может содержаться аммиак, сероводород, оксиды азота и углерода. Если аммиак человек улавливает в концентрации, кратно меньшей опасной для здоровья, то у сероводорода пороговая для ощущения концентрация почти совпадает с предельно допустимой. Углекислый и угарный газы, метан не имеют запаха. Не имеют специфического запаха бутан и пропан, поэтому для безопасности бытовой газ одорируют меркаптанами.

Ярко выраженным кислым запахом обладает уксусная кислота. Она используется не только в приготовлении пищи, но и на предприятиях химической промышленности, например при производстве терефталевой кислоты (ТФК). Из ТФК получают полиэтилентерефталат – полимер, из которого потом изготавливают прозрачную пластиковую тару для воды, соков и других жидкостей. Запах уксуса в быту, например, при приготовлении маринадов, вполне терпим и даже приятен, а при встрече с этим же запахом на улице человек испугается.

Угарный газ накапливается в атмосфере благодаря автомобильным выбросам. Из-за него ежегодно гибнут люди, допустившие неосторожное обращение с печным отоплением или каминами. Между тем угарный газ вообще не имеет запаха! Или, например, возьмем пары ртути, которые образуются, если нечаянно разбить градусник. У паров также нет никакого запаха, но они чрезвычайно вредны.

Реальное восприятие и анализ запахов в атмосфере возможны только при использовании специальных методик и профессионального аналитического оборудования. Без этого ни один существующий в природе запах невозможно абсолютно точно соотнести с определенным веществом. Например, целая группа ароматических углеводородов, к которым в том числе относится и фенол, имеет сильный своеобразный запах, и определить принадлежность единственному соединению органолептическим способом (например, по запаху) зачастую не представляется возможным.

Для ответа на вопрос, опасно ли дышать тем или иным воздухом, нужно оценивать содержание в воздухе определенных веществ и сравнивать их с предельными концентрациями, а не полагаться только на запах.

Концентрацию какого-либо вещества в воздухе принято измерять и сопоставлять с нормами предельно допустимой концентрации (ПДК) в зависимости от типа вещества – разовой и среднесуточной. Считается, что если содержание вещества в пробах воздуха меньше предельно допустимой концентрации, то оно не причиняет вреда здоровью. Поэтому за соблюдением норм ПДК следят соответствующие экологические службы и лаборатории: на предприятиях, в городе или в любых других местах, где качество воздуха может ухудшиться. Наличие же или отсутствие запаха связано с другим параметром – с индивидуальным порогом чувствительности, а сила запаха может варьироваться в зависимости от местонахождения обоняющего.

Приведем еще примеры, аммиак ­– газ с резким характерным запахом. На заводе запах аммиака допустим, а в жилой зоне – нет. Но, кстати говоря, аммиачное зловоние часто приходит к нам не с химических заводов, а со свиноферм, птицефабрик и даже конюшен, где аммиак в больших объемах выделяется из помета животных.

Так стоит ли полагаться на обоняние, оценивая опасность воздуха для здоровья? И да, и нет. С одной стороны, отсутствие запаха совсем не означает безвредность воздуха. С другой, сильный запах чего-либо автоматически не означает отравление. Поэтому точный ответ здесь даст только качественная лабораторная диагностика и определение всех возможных загрязнителей.

Комментарий эксперта:

Юрий Кротов, заведующий кафедрой отоларингологии, доктор медицинских наук, профессор Омского государственного медицинского университета:

– Запахи – один из пяти анализаторов, которые существуют у нас наравне со зрительным, слуховым, с вестибулярным, вкусовым. За обонятельный анализатор несут ответственность специфические клетки, которые располагаются в полости носа. Поскольку мы дышим носом, пахучие вещества соприкасаются с рецептурами клеток, располагающихся в слизистой оболочке. Существует множество теорий о восприятии запахов. Самая распространенная из них – химическая теория, согласно которой, чтобы воспринимать запахи, необходима воздушная атмосфера, потому что пахучие вещества, испаряясь с поверхности каких-то предметов, через воздух распространяются и проникают в слизистую носа. Наиболее пахучими являются эфирные масла, а, допустим, железо, дерево не имеют резко выраженного аромата.

Все мы по-разному воспринимаем запахи: кто-то лучше, кто-то хуже. Людей с обостренным обонянием привлекают работать в пищевой и парфюмерной промышленности. При попадании в организм различных инфекций полость носа закрывается, и человек хуже воспринимает запахи – пахучие вещества не соприкасаются с обонятельным эпителием. Причин, влияющих на восприятие запахов, довольно много. Например, различные травмы. Бывает, что запахи воспринимаются искаженно – это паросмия, возникают обонятельные галлюцинации – какосмия, обоняние пропадает — аносмия, понижение остроты обоняния называется гипосмией.

Кроме того, люди по-разному воспринимают запахи выбросов в атмосферу. Реакция может разниться. Порог восприятия запахов отличается: у кого-то он выше, у кого-то ниже. Кроме того, на восприятие запаха влияет расстояние от источника выбросов. В любом случае на вредных производствах следует носить респираторы для предотвращения поражения обонятельного эпителия. Полагаться только на свое обоняние не стоит.

При поддержке Группы компаний «Титан»

Спецпроект при информационной поддержке РИА «Омск-информ»: просто о сложном. Разбираем самые популярные «экологические» заблуждения.

В Омске проблема чистоты атмосферного воздуха уже который год является чуть ли не самой обсуждаемой. Нам всем где-то и чем-то пахнет. Мы уже привыкли считать, что если наш нос уловил посторонние запахи – это вредно. Мы попробуем развеять мифы о том, что обоняние является главным инструментом в поисках загрязнения воздуха.

И дальше носа ничего не видим…

Как мы ощущаем запахи? Попадая в нос, пахучее вещество или одорант взаимодействуют с рецепторами (нейронами) нашего обонятельного эпителия, а их в нашем организме более 10 млн! Нейроны распознают молекулы и посылают информацию о них в обонятельную луковицу в головном мозге. Оттуда информация идет в кору мозга, где формируется осознанное ощущение запаха. Сложный процесс, не правда ли?!

Восприятие аромата имеет долю субъективности, так как информация о нем попадает в лимбическую систему мозга (подкорку), которая порождает эмоциональную реакцию. Обычный человек не может определить все составляющие смесь вещества, если их больше трех. А если смесь содержит более десяти одорантов, то человек не узнает ни одного. И это довольно распространенная ситуация даже в повседневной жизни: большинство запахов многокомпонентны. В аромате кофе их 20, а запахе нефти – около 1000.

Обоняние – самое «химическое» из наших чувств. Оно помогает нам распознавать запахи, но один и тот же аромат может совершенно по-разному восприниматься каждым из нас – на это влияет множество факторов.

И если не водить нас за нос…

Человек делит запахи на приятные и неприятные, но это не всегда является индикатором вредности вдыхаемого аромата. Есть вещества, которые в малых дозах пахнут цветами, а в больших – экскрементами, но при этом они не токсичны (ароматические соединения индол и скатол). И наоборот, ряд приятных запахов – багульника, сирени и черемухи, в концентрированном виде могут вызвать потерю сознания.

Считается, что из химических веществ неприятнее всего пахнут меркаптаны (бутил-, кротил-, изоамилмеркаптаны), которые изначально были выделены из жидкости скунсов. Чувствительность нашего обоняния к ним очень высока: изоамилмеркаптан человек способен почувствовать в количестве двух триллионных долей грамма (2х10-12) на м3.

В воздухе промышленных городов, таких как Омск, может содержаться аммиак, сероводород, оксиды азота и углерода. Если аммиак человек улавливает в концентрации, кратно меньшей опасной для здоровья, то у сероводорода пороговая для ощущения концентрация почти совпадает с предельно допустимой. Углекислый и угарный газы, метан не имеют запаха. Не имеют специфического запаха бутан и пропан, поэтому для безопасности бытовой газ одорируют меркаптанами.

Ярко выраженным кислым запахом обладает уксусная кислота. Она используется не только в приготовлении пищи, но и на предприятиях химической промышленности, например при производстве терефталевой кислоты (ТФК). Из ТФК получают полиэтилентерефталат – полимер, из которого потом изготавливают прозрачную пластиковую тару для воды, соков и других жидкостей. Запах уксуса в быту, например, при приготовлении маринадов, вполне терпим и даже приятен, а при встрече с этим же запахом на улице человек испугается.

Угарный газ накапливается в атмосфере благодаря автомобильным выбросам. Из-за него ежегодно гибнут люди, допустившие неосторожное обращение с печным отоплением или каминами. Между тем угарный газ вообще не имеет запаха! Или, например, возьмем пары ртути, которые образуются, если нечаянно разбить градусник. У паров также нет никакого запаха, но они чрезвычайно вредны.

Реальное восприятие и анализ запахов в атмосфере возможны только при использовании специальных методик и профессионального аналитического оборудования. Без этого ни один существующий в природе запах невозможно абсолютно точно соотнести с определенным веществом. Например, целая группа ароматических углеводородов, к которым в том числе относится и фенол, имеет сильный своеобразный запах, и определить принадлежность единственному соединению органолептическим способом (например, по запаху) зачастую не представляется возможным.

Для ответа на вопрос, опасно ли дышать тем или иным воздухом, нужно оценивать содержание в воздухе определенных веществ и сравнивать их с предельными концентрациями, а не полагаться только на запах.

Концентрацию какого-либо вещества в воздухе принято измерять и сопоставлять с нормами предельно допустимой концентрации (ПДК) в зависимости от типа вещества – разовой и среднесуточной. Считается, что если содержание вещества в пробах воздуха меньше предельно допустимой концентрации, то оно не причиняет вреда здоровью. Поэтому за соблюдением норм ПДК следят соответствующие экологические службы и лаборатории: на предприятиях, в городе или в любых других местах, где качество воздуха может ухудшиться. Наличие же или отсутствие запаха связано с другим параметром – с индивидуальным порогом чувствительности, а сила запаха может варьироваться в зависимости от местонахождения обоняющего.

Приведем еще примеры, аммиак ­– газ с резким характерным запахом. На заводе запах аммиака допустим, а в жилой зоне – нет. Но, кстати говоря, аммиачное зловоние часто приходит к нам не с химических заводов, а со свиноферм, птицефабрик и даже конюшен, где аммиак в больших объемах выделяется из помета животных.

Так стоит ли полагаться на обоняние, оценивая опасность воздуха для здоровья? И да, и нет. С одной стороны, отсутствие запаха совсем не означает безвредность воздуха. С другой, сильный запах чего-либо автоматически не означает отравление. Поэтому точный ответ здесь даст только качественная лабораторная диагностика и определение всех возможных загрязнителей.

Комментарий эксперта:

Юрий Кротов, заведующий кафедрой отоларингологии, доктор медицинских наук, профессор Омского государственного медицинского университета:

– Запахи – один из пяти анализаторов, которые существуют у нас наравне со зрительным, слуховым, с вестибулярным, вкусовым. За обонятельный анализатор несут ответственность специфические клетки, которые располагаются в полости носа. Поскольку мы дышим носом, пахучие вещества соприкасаются с рецептурами клеток, располагающихся в слизистой оболочке. Существует множество теорий о восприятии запахов. Самая распространенная из них – химическая теория, согласно которой, чтобы воспринимать запахи, необходима воздушная атмосфера, потому что пахучие вещества, испаряясь с поверхности каких-то предметов, через воздух распространяются и проникают в слизистую носа. Наиболее пахучими являются эфирные масла, а, допустим, железо, дерево не имеют резко выраженного аромата.

Все мы по-разному воспринимаем запахи: кто-то лучше, кто-то хуже. Людей с обостренным обонянием привлекают работать в пищевой и парфюмерной промышленности. При попадании в организм различных инфекций полость носа закрывается, и человек хуже воспринимает запахи – пахучие вещества не соприкасаются с обонятельным эпителием. Причин, влияющих на восприятие запахов, довольно много. Например, различные травмы. Бывает, что запахи воспринимаются искаженно – это паросмия, возникают обонятельные галлюцинации – какосмия, обоняние пропадает — аносмия, понижение остроты обоняния называется гипосмией.

Кроме того, люди по-разному воспринимают запахи выбросов в атмосферу. Реакция может разниться. Порог восприятия запахов отличается: у кого-то он выше, у кого-то ниже. Кроме того, на восприятие запаха влияет расстояние от источника выбросов. В любом случае на вредных производствах следует носить респираторы для предотвращения поражения обонятельного эпителия. Полагаться только на свое обоняние не стоит.

При поддержке Группы компаний «Титан»