Владельцы заведений считают несправедливым работу ТК и фитнес-центров и запрет на их работу. Проверки продолжаются и штрафы выписываются.

Ассоциация омских кулинаров собрала подписи рестораторов и подготовила обращение к губернатору Александру Буркову с просьбой открыть рестораны после режима самоизоляции и повышенной готовности по коронавирусу. Об этом сегодня на пресс-конференции «Бизнес после пандемии: сфера общественного питания» заявила президент организации Светлана Галкина.

– Мы не согласны с той ситуацией, когда открыты фитнес-центры и торговые центры, где соблюсти все требования безопасности крайне сложно. Это несправедливый подход! Государство должно обеспечивать равные условия: предприниматель должен сам решать, может он работать или нет. Мы подготовили обращение к губернатору, чтобы дали открыться при соблюдении всех требований. Мы прекрасно понимаем ситуацию и трепетно относимся к здоровью наших клиентов, – заявила эксперт.

Ее мнение поддержал владелец ресторана «А где же кролик?» и других компаний Алексей Хомицкий, который назвав «ситуацию тяжелой и тупиковой». Многие рестораторы использовали период простоя для ремонта, смены концепции заведения, для адаптации под доставку, работу с разными онлайн-сервисами, но уже все финансовые запасы иссякли.

– Рынок, безусловно, сильно сократился! Это уже похоже на конвульсии рынка. Общепит стал не просто местом, где можно покушать, но и поработать, приятно провести время, пообщаться с друзьями... Все это вырвано у большинства, что также создает определенную напряженность. Нужно искать какие-то выходы и возможности бизнесменам самим принимать решение. Уже начинаются необратимые последствия, – пояснил Хомицкий.

Больше всего предпринимателей раздражает неопределенность и непоследовательность властей. Так, в Москве, где количество заболевших по 600–800 человек  в сутки, открыли общепиты и фудкорты, а в Омске с 80–90 новыми заболевшими все ограничения продлили до 21 июля.

Кроме того, предприятия, несмотря на формальный запрет проверок, продолжает проверять Управление Роспотребнадзора.

– Среди мер, которые призваны помочь бизнесу,  обозначено отсутствие проверок. Но ведь это лукавство! Если жалоба поступает, все равно придут и проверят. Все летние веранды перед открытием проверены Роспотребнадзором. Предприятия как штрафовали, так и штрафуют, – поделилась Светлана Галкина.

Доцент, завкафедрой «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» ОмГТУ Максим Шадрин заявил, что в день могут приходить сразу несколько служб. Основатель сети «Суши-Маркет» Андрей Колмагоров считает, что система, в которой работает Роспотребнадзор, устарела (чтобы работать, нужно заполнить 15 журналов вручную).

– Насколько это все устаревшее! Почему не сделать мобильное приложение? Почему мы работаем по старинке?! Я призываю Роспотребнадзор немедленно начать внедрять новые технологии, – заявил бизнесмен.

Все эксперты круглого стола, в том числе из Тюмени, выразили мнение, что рынку общепита не хватает понимания и общих правил игры.