Блюда из рыбы и морепродуктов, не уступающие по своей изысканности ресторанным, можно приготовить у себя на даче. Быстро, вкусно, полезно!
Лето пришло в Омск на месяц раньше, а значит и дачный сезон получится более длинным. Многие уже самоизолировались в своих летних домиках, а кто-то проводит на даче все свободные дни. Это гораздо лучше, чем изнывать от жары в городских квартирах без возможности полноценно погулять на свежем воздухе.
Ну а какая дача без еды, желательно, с запахом дымка?
Собирать большие компании пока не рекомендуется и, наверное, еще долго будет так. Однако вкусно отдыхать в кругу своих близких никто не запрещал.
Отличный и безопасный вариант – барбекю. Такое оборудование пользуется все большим спросом. Но и более привычный мангал прекрасно подойдет для приготовления блюд на решетке из мяса, курицы, рыбы и овощей.
Форель на углях
Обязательно приготовьте на углях форель. Самый простой способ – разложить приготовленные порции форели на решетке над прогорающими углями и пожарить до хрустящей корочки.
Ингредиенты:
- Форель
- Лимонный сок
- Соль
- Перец
Готовим:
Рыбу почистить, промыть, просушить на салфетке, разделать на порции (можно купить уже готовые стейки). Поместить в емкость, полить соком лимона, посолить и поперчить. Можно добавить ваши любимые специи. Только не переусердствуйте, форель хороша сама по себе. Мариновать рыбу нужно около часа, желательно найти для этого прохладное место.
На решетку, смазанную маслом, поместить форель, затем над хорошо разогретым мангалом (барбекю) запечь рыбу по 5-10 минут с каждой стороны. Выложить готовую форель на листья салата. В качестве гарнира подойдут любые сезонные овощи, также приготовленные на решетке или гриле.
ВАЖНО!
Рыбу летом безопаснее приобретать в замороженном виде, если только вы не выловили ее в ближайшем водоеме. После разморозки вкусовые качества рыбы и морепродуктов сохраняются.
Лучше всего брать для приготовления форели угли из дров фруктовых деревьев, также подойдет клен, береза, дуб.
Сибирский салат с креветками
Попробуйте креветку углохвостую – она обладает нежнейшим мясом и приятной структурой, чаще всего продается в варено-мороженом виде. Перед употреблением креветки необходимо разморозить и подержать в кипятке, отваривать необязательно. С креветками можно готовить такие салаты как оливье и цезарь, заменяя морепродуктами в первом случае мясо, во втором – курицу.
Чисто сибирский колорит любому блюду придают кедровые орешки. Они отлично сочетаются с креветками, а сыр придаст пикантность.
Ингредиенты:
- Креветки – 0,5 кг
- Чеснок – 4 зубка
- Оливковое масло (подойдет любое рафинированное) – 5 ст.л.
- Лимонный сок – из половинки среднего размера лимона
- Кедровые орешки – 50 гр, можно больше
- Сыр – на ваш вкус
- Листовой салат – кустик
- Горчица – ч/л
- Сахар – ч/л
- Орегано – ч/л
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу
Готовим:
Два зубка чеснока мелко порезанного обжарить на среднем огне, вынуть его, он больше не понадобится. Погрузить ненадолго размороженные креветки, чтобы они пропитались чесночным «духом». Выложить креветки остывать, без масла подсушить на сковороде орешки. Порезать сыр небольшими пластиками. Приготовить соус из горчицы, лимонного сока, соли, сахара, специй, добавить туда оставшиеся два зубка чеснока мелко порезанных. На листья салата выложить креветки, сыр, зелень, приправить заливкой, посыпать сверху орешками.
Качественную рыбу и морепродукты приобретайте в сети «Рыбный мир 55». Советуем воспользоваться удобной услугой доставки, при заказе от 1500 рублей – бесплатно. Заказ можно сделать по телефону 35-31-45 либо черезИнтернет-магазин.
С 19 по 27 мая действуют скидки до 40% !!!
