В Роспотребнадзоре заявили, что свинина – это вредное мясо. Лучше всего омичам жарить шашлыки из говядины и использовать приправы.
В Управлении Роспотребнадзора по Омской области посоветовали омичам жарить шашлыки из говядины, а не из свинины. Как заявили в ведомстве, говядина куда более полезное мясо, чем свинина.
– При жарке мяса на огне рекомендуется использовать нежирное мясо. Нежирная говядина является хорошим источником железа и других пищевых компонентов и не содержит большого количества жира, – сообщили в ведомстве.
Кроме того, полезными считаются баранина и мясо индейки. Из них также можно жарить шашлыки.
Во время пикника на природе перенос и хранение скоропортящихся продуктов должны осуществляться в сумке-холодильнике, пищевые продукты нужно приобретать в стационарных точках торговли.
– Не покупайте мясо и другие продукты в местах неустановленной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов. Не рекомендуется брать с собой на пикник молочные продукты, копчености, сырые и маринованные продукты, яйца и кондитерские изделия с кремом – все они служат питательной средой для болезнетворных микробов, – предупредили в надзорном ведомстве.
Для приготовления блюд, закусок рекомендуется использовать разные кухонные принадлежности (ножи, разделочные доски): одни для сырых продуктов, другие –для готовой пищи. Важно следить, чтобы сок от мяса, курицы, рыбы и любых других сырых продуктов не загрязнили готовую пищу (например, салаты, фрукты и овощи).
Для жарки шашлыка нужно использовать готовый древесный уголь, металлические шампуры, а для еды – одноразовую посуду и столовые приборы. Осуществляйте жарку шашлыка непосредственно перед употреблением. При этом жарка на мангале не гарантирует полного «обеззараживания» – бактерии умирают лишь при 70–75 градусах.
Для уверенности в безопасности шашлыка нужно обильно посыпать мясо специями. Обеззараживающими свойствами обладают красный и черный перец, шафран, тимьян, куркума, горчица.
Ну и главное, на природе при приготовлении шашлыков всегда нужно мыть руки.